Coolella System

I vantaggi del primo Puck di Gelato Invertito Gourmet da rigenerare su richiesta

CoolellaTM System è un sistema semplice, rapido ed efficace basato sull’utilizzo di piccole e potenti macchine in grado di produrre in pochi secondi una crema gelata di elevatissime caratteristiche organolettiche.

Il sistema, funziona fresando in 90 secondi un CoolPuck (refill cilindrico monoporzione da 90cc. Surgelato e mantenuto a -18°C). I CoolPuck sono prodotti in nostro laboratorio artigianale con ingredienti naturali e selezionati, confezionati in pratiche bustine monouso uno ad uno.

I vantaggi principali sono la realizzazione rapida on-demand, lo scarto zero, l’indipendenza totale dalla vetrina di conservazione del prodotto lavorato, lo svincolo totale da impegno e responsabilità di produzione delle basi da parte di un professionista di laboratorio o cucina. Questo comporta una drastica riduzione degli investimenti e dei costi di gestione in situazioni, circostanze, luoghi e contesti dove il gelato è un importante complemento di qualità.

La vetrina infatti serve in gelateria per esporre i gusti di gelato da consumare mentre si passeggia. Il CollellaTM System si presta invece a produrre preparazioni da ricevere e consumare comodamente seduti al tavolo su richiesta del cliente da menu.

Le accurate e semplicissime procedure di rigenerazione consentono attraverso la macchina Frix-Air di ottenere una crema di gelato a -7°C (partendo da una base che esce dal freezer a -18°C e per attrito delle lame perde circa 11°C) in pratica il sistema inverso rispetto alla classica gelateria con il vantaggio di eliminare tutti gli investimenti del laboratorio, del relativo personale dedicato, della produzione, della gestione della vetrina e dello scarto di prodotto.

Il risultato è un prodotto espresso dalle caratteristiche uniche nel suo genere. Una crema gelata senza over-run e con una temperatura più calda in grado di trasferire una percezione di sapori e gusti assolutamente fuori dal comune per qualità percepita.

CollellaTM System offre un’ampia gamma di ricette bilanciate, in pratico formato CoolPuck pronto da rigenerare al momento.

Il sistema è di una efficacia senza paragoni in tutte le realtà Ho.Re.Ca. che non vogliono caricarsi di investimenti e costi di gestione legati alla produzione di gelato; in particolare Bar, Pasticcerie, Ristoranti, Hotel, SPA. Grazie ad una linea di esclusive pastiglie Gourmet, consente anche di essere complementare in alcune situazioni di nicchia nel catering e la gelateria, per elevare la qualità e particolarità di prodotto.

 

Coolella è l’unico sistema che consente di ottenere il gelato più fresco del mondo partendo dalla frutta fresca per creare un gelato pronto in 90 secondi con un gusto ineguagliabile per naturalità. Coolella è anche l’unico sistema in grado di creare Cocktail Gelato freschi, sempre in 90 secondi di lavorazione partendo da sempici basi che vengono personalizzate a piacere. Nello stesso tempo di preparazione di un frullato, con Coolella ottieni un gelato mantecato freschissimo espresso!

 

Visualizza presentazione completa di Coolella System

Comunicato Stampa “Coolella System a Sigep 2018”

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