Esclusiva linea Gelato Gourmet Ho. Re. Ca.

L’esclusiva linea Coollella Gourmet Gelato Ho.Re.Ca. rappresenta la punta massima di eccellenza e qualità oggi raggiungibile da un gelato.

nasce da alcune riflessioni di Paolo Barichella Food Designer della Squadra Campione del Mondo di Gelateria 2006, il quale lavorando da tempo nel settore della ristorazione dove crea prodotti food innovativi ha rilevato che nei ristoranti la proposta di gelato non è mai all’altezza del livello del Menu del locale.

Gelato in Gelateria da asporto e Ristorante; Può il gelato essere lo stesso prodotto? Sarebbe come pensare di trovare al ristorante la stessa qualità di prodotti che si trovano al chiosco street food per strada.

Un ristorante con una carta menu di un certo livello non può permettersi di proporre ai clienti un gelato in palline o comunque non all’altezza del livello di tutto ciò che lo ha preceduto.

C’è gelateria da passeggio e gelato da meditazione. Ecco quindi che il Food Designer attraverso il progetto Coolella ha creato un nuovo segmento del mercato del Gelato che non esisteva. Il gelato per ristorazione, pasticcerie, spa e locali dove eccellenza e qualità richiedono un prodotto di qualità superiore alla gelateria e all’altezza della proposta della carta. L’obiettivo è stato andare oltre il gelato da asporto, confezionato, da passeggio, così è nata la linea Gourmet. La base fondamentale per consentire allo Chef di creare Dessert Gelato al piatto con una qualità di materia prima mai vista prima.

Vedi le proposte, i Gusti e i Sapori

Per quanto fatto bene e con impegno artigianale, il gelato da gelateria ha dei limiti di qualità, date dal contesto e dalle circostanze di consumo e dalla vetrina.

Metteresti un sassicaia o uno champagne in un bicchierino di carta? Anche per il gelato è lo stesso.

Berresti uno Champagne o un Sassicaia mentre passeggi per strada? Anche per il Gelato è lo stesso.

Il ristorante è l’unico posto dove l’ambiente e il contesto consentono di far esprimere ad un gelato di eccellenza tutte le proprie qualità, attraverso l’adeguato livello di servizio e presentazione all’altezza delle caratteristiche del prodotto.

Leggi le risposte a tutti i dubbi e perplessità…